Tiramisú

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  • "Tiramisú" - Las mejores recetas para hacer Tiramisú

    El tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro pais tiene bastante éxito y podemos encontrarlo habitualmente en pastelerías y restaurantes.

    El tiramisú es un postre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conformando un pastel esponjoso y muy sabroso de comer.

    Existen muchas recetas diferentes para preparar el tiramisú, de las que te vamos a mostrar las mejores y más variadas, para que te animes a prepararlas en casa. Eesperamos que os gusten.

    Tiramisú

    Actualización: 18/09/2017

    Te presentamos receta tradicional para hacer tiramisú, un delicioso postre de origen italiano mundialmente conocido. Te detallamos paso a paso como hacerlo para que puedas prepararlo fácilmente en casa.


    Ingredientes de Tiramisú:

    - 600 gramos de mascarpone
    - 300 gramos de bizcochos de soletilla
    - 175 gramos de azúcar
    - 250 ml de café recién hecho
    - 7 huevos grandes
    - Cacao en polvo para decorar
    - Un chorrito de licor (Opcional)



    Preparación de Tiramisú:

    El tiramisú es uno de esos postres que han traspasado fronteras y podemos encontrarlo en casi cualquier parte del mundo, no sólo en Italia, su país de origen. Como todas las recetas tradicionales, hay diferencias entre una y otra, las típicas variaciones según la zona de la que provenga la receta. Esta que os mostramos a continuación detallada paso a paso es una de las más comunes que puedes encontrar, con una preparación totalmente tradicional. Nosotros vamos a preparar un tiramisú en un recipiente rectangular de unos 40x25x7 centímetros, si vas a hacer uno más pequeño, ten en cuenta que debes mantener la proporción aproximada de los ingredientes para ajustarlos a tu recipiente. Vamos ya con la receta.

    Es fundamental a la hora de hacer un buen tiramisú usar los bizcochos adecuados, que en este caso son los bizcochos tipo Savoiardi, los más comunes de encontrar en cualquier supermercado italiano. Son los bizcochos que aquí conocemos como bizcochos de soletilla, y no son más que unos bizcochos finos y alargados (de ahí su nombre en inglés, "lady fingers", "dedos de dama"), hechos de huevo y que son muy esponjosos, con una leve capa de azúcar por encima. Son ideales para preparar tiramisú por su capacidad de absorber líquido sin romperse.

    Empezaremos haciendo el café, ya que necesitamos que esté recién hecho pero que se haya enfriado antes de utilizarlo. Hazlo como lo suelas hacer, con tu cafetera, pero es interesante que hagas un café más bien intenso, que le aporte ese toque de sabor a nuestro tiramisú una vez esté listo. Se le suele agregar algún toque de licor de forma tradicional, sobre todo si no van a comerlo los más pequeños de la casa. Si quieres puedes añadir media copita de cualquier licor al café, aunque el que se suele emplear es el conocido Amaretto. Una vez tengamos el café listo, con o sin licor agregado, dejamos que se enfríe del todo mientras seguimos con la preparación del tiramisú.

    Vamos a separar las claras de las yemas de los huevos, y las echamos en recipientes diferentes. Las claras las metemos en la nevera para que se mantengan frías, y las yemas las vamos a batir junto al azúcar, empleando unas varillas manuales o una batidora con su accesorio de varillas. Una vez se mezclen bien, formando una crema amarillenta, le agregamos el mascarpone y volvemos a mezclar lo mejor posible, hasta que nos quede una mezcla homogénea. Intenta usar siempre un mascarpone de calidad, ya que el sabor y la cremosidad de este ingrediente es fundamental a la hora de preparar la crema del tiramisú.

    Ahora cogemos las claras de los huevos, agregamos una pizca de sal y montamos a punto de nieve con unas varillas. Hay que hacerlo con paciencia y con movimientos enérgicos envolventes, para que se monten bien, o usar una batidora de varillas, lo que resulta más cómodo. Debemos dejarlas con una buena consistencia, que se monten totalmente. Una vez las tengamos listas, vamos a mezclarlas con la mezcla anterior de mascarpone, azúcar y yemas de huevo, pero con suavidad, para que no se bajen las yemas montadas. Mezclamos bien para que se quede la crema de forma uniforme.

    Y pasamos ya a montar el tiramisú, para lo que iremos colocando en el molde elegido una primera capa de bizcochos, mejor con la parte que tiene azúcar hacia abajo. Cuando tengamos el molde totalmente cubierto, echamos un poco de café por encima de los bizcochos, para humedecerlos, pero sin que lleguen a empapar, para que la base del tiramisú tenga consistencia. Encima echamos la mitad de la crema que teníamos preparada, extendiéndola bien. Sobre la crema colocamos otra capa de bizcochos, pero esta vez queremos que estén bien empapados en café, para que queden blanditos. Y encima echamos el esto de la crema bien extendida. Para acabar, espolvoreamos por encima una capa de cacao en polvo, que cubra bien el tiramisú, y metemos en la nevera hasta el día siguiente, o al menos unas 12-14 horas, para que se cuaje bien y quede perfecto. Y a disfrutar de este exquisito tiramisú.





    Tiramisú de Limón

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - Cacao en polvo
    - Un vaso de café recién hecho

    Para crema de limón:

    - 100 gramos de azúcar
    - 30 gramos de mantequilla sin sal
    - 25 gramos de maicena
    - Dos huevos grandes
    - Zumo de dos limones

    Para la crema de mascarpone:

    - 300 gramos de mascarpone
    - 300 gramos de nata para montar
    - 100 gramos de azúcar
    - Un par de limas

    Este tiramisú de limón es una de las recetas más originales que os mostramos en la web, un tipo de tiramisú muy especial por el toque de sabor que le aporta el limón. Os animamos a probarlo, os sorprenderá gratamente. Leer Receta...
    Tiramisú de Turrón

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 300 gramos de mascarpone
    - 200 gramos turrón de Jijona
    - 50 gramos de azúcar
    - 450 ml de nata para montar
    - Cacao en polvo
    - Una taza de café recién hecho
    - Un chorrito de ron

    Esta receta de tiramisú de turrón es una receta con un sabor extraordinario, una verdadera delicia si te gusta el turrón, ya que su combinación de sabores y textura es estupenda. Aquí tienes la receta detallada paso a paso. Leer Receta...
    Tiramisú sin Huevo

    Ingredientes:

    - 250 gramos de mascarpone
    - 250 gramos de nata para montar
    - 75 gramos de azúcar
    - Bizcochos de soletilla
    - Un vaso de café recién hecho
    - Un chorrito de licor al gusto
    - Cacao en polvo

    Esta es una receta especial para aquellos que no pueden o no quieren tomar huevo, ya que haremos un tiramisú sin huevo, que conserva el sabor de la receta clásica pero sin emplear el huevo entre sus ingredientes. Aquí os dejamos la receta completa. Leer Receta...
    Tiramisú Thermomix

    Ingredientes:

    - Un paquete de bizcochos de soletilla
    - 500 gramos de mascarpone
    - 125 gramos de azúcar
    - 150 ml de café recién hecho
    - 6 huevos grandes
    - Cacao en polvo
    - Un poco de licor al gusto

    Esta receta es perfecta para todos aquellos que tienen una Thermomix en su cocina y les gusta utilizarla para hacer todo tipo de recetas. Vamos a preparar un estupendo tiramisú Thermomix de forma rápida y cómoda usando el famoso robot de cocina. Leer Receta...
    Tiramisú de Fresa

    Ingredientes:

    - Un paquete de bizcochos de soletilla
    - 300 gramos de mascarpone
    - 75 gramos de azúcar
    - 250 ml de nata para montar
    - 200 ml de leche entera
    - Unas 20 fresas
    - Medio vasito de vino dulce
    - Cacao en polvo

    Con esta receta vas a poder preparar un tiramisú de fresa, un postre que seguro que os va a sorprender si nunca lo habéis probado, porque la mezcla de sabores es realmente única. Aquí os la detallamos paso a paso. Leer Receta...
    Tiramisú Light

    Ingredientes:

    - 500 gramos de queso cremoso light
    - 60 gramos de edulcorante en polvo
    - 250 ml de nata para montar light
    - Un paquete de bizcochos de soletilla
    - 5 huevos grandes
    - Cacao en polvo
    - Un vaso de café recién hecho
    - Una copita de brandy

    Ahora os mostramos una receta para elaborar un tiramisú light, perfecto para poder comerlo tanto si se está a dieta o bien si se quiere controlar la cantidad de calorías que se consumen. Leer Receta...
    Tiramisú de Philadelphia

    Ingredientes:

    - 400 gramos de queso cremoso Philadelphia
    - 125 gramos de azúcar
    - Bizcochos de soletilla
    - Dos huevos grandes
    - Cacao en polvo
    - Un chorrito de Coñac
    - Un vaso de café recién hecho

    Vamos a preparar un delicioso tiramisú de Philadelphia, una variante de la elaboración tradicional que resulta muy rico y sencillo de preparar. Aquí tenéis la receta completa. Leer Receta...
    Tiramisú de Naranja

    Ingredientes:

    - Un paquete de bizcochos de soletilla
    - 600 gramos de mascarpone
    - 100 gramos de azúcar
    - Dos huevos grandes
    - Cacao en polvo
    - Zumo de naranja

    Esta es una receta para hacer un delicioso tiramisú de naranja, una variante del tiramisú clásico que merece la pena probar, sobre todo a los que les gusta la naranja. Aquí os mostramos la receta paso a paso. Leer Receta...
    Tiramisú de Mascarpone

    Ingredientes:

    - 500 gramos de mascarpone
    - 100 gramos de azúcar
    - 6 huevos grandes
    - Bizcochos de soletilla
    - Un vaso de café recién hecho
    - Cacao en polvo
    - Un chorrito de ron o cualquier otro licor

    Te enseñamos cómo preparar un postre frío exquisito como es este tiramisú con mascarpone, no demasiado complicado de elaborar y con el que siempre triunfarás entre tus comensales o invitados. Leer Receta...
    Tiramisú de Chocolate

    Ingredientes:

    - 250 gramos de mascarpone
    - 75 gramos de azúcar
    - 500 ml de leche entera
    - 250 ml de nata para montar
    - Bizcochos de soletilla
    - 3 huevos grandes
    - Cacao en polvo

    Aprende a preparar una de las más ricas variantes del tiramisú más tradicional que puedes encontrar, ya que este tiramisú de chocolate es un delicia que encantará a los amantes del chocolate. Leer Receta...
    Tiramisú con Gelatina

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 500 gramos de mascarpone
    - 450 gramos de azúcar
    - 375 ml de crema de leche o nata
    - Un sobre de gelatina neutra
    - 6 yemas de huevo
    - Cacao en polvo
    - Un par de cucharadas de café soluble
    - Un chorrito de brandy o cualquier otro licor

    Ahora vamos a enseñarte a preparar un tiramisú diferente al habitual, muy rico y original sin duda, y es que este tiramisú con gelatina es un postre delicioso con el que sorprenderás a tus invitados. Leer Receta...
    Tiramisú con Galletas

    Ingredientes:

    - 300 gramos de mascarpone
    - 300 gramos de queso cremoso
    - 125 gramos de azúcar glas
    - 500 ml de nata para montar
    - 200 ml de café recién hecho
    - Un paquete de galletas de tipo maría
    - Cacao en polvo
    - Una copita de licor

    Aquí os mostramos la receta completa para preparar un delicioso tiramisú con galletas. Es un postre similar al tradicional pero al que las galletas dan un toque especial a su textura y sabor. Anímate a probarlo. Leer Receta...
    Tiramisú de Nutella

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 300 gramos de mascarpone
    - 175 gramos de Nutella
    - 100 gramos de azúcar
    - 4 huevos grandes
    - 200 ml de café recién hecho
    - Cacao en polvo

    Esta es la receta completa para preparar en casa un espectacular tiramisú de Nutella, una de las variantes más golosas de este tradicional dulce italiano. Todo el que lo prueba acaba encantado, así que te animamos a prepararlo. Leer Receta...
    Tiramisú de Pistacho

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 250 gramos de mascarpone
    - 75 gramos de pistachos
    - 50 gramos de azúcar glas
    - 100 ml de café recién hecho
    - Dos huevos grandes
    - Licor de almendras
    - Cacao en polvo

    A continuación te enseñamos cómo se prepara un tiramisú de pistacho en casa. Este dulce es perfecto para sorprender a tus invitados a la hora del postre, ya que es un tiramisú de sabor y textura muy especial. Leer Receta...
    Tiramisú sin Azúcar

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 500 gramos de queso cremoso light
    - 175 gramos de edulcorante en polvo
    - 250 ml de nata para montar light
    - 5 huevos grandes
    - Cacao en polvo sin azúcar
    - Un vaso de café recién hecho
    - Un vasito de Oporto

    Ahora te traemos una estupenda receta para elaborar un tiramisú sin azúcar. Este es un postre que aporta pocas calorías, por lo que resulta ideal tanto para las personas diabéticas como para los que estén haciendo dieta. Leer Receta...
    Tiramisú al Ron

    Ingredientes:

    - Bizcochos de soletilla
    - 350 gramos de mascarpone
    - 50 gramos de cacao en polvo
    - Tres huevos grandes
    - Dos cucharadas de azúcar avainillado
    - Dos vasos de café recién hecho
    - Tres vasos de ron

    Prepara un delicioso tiramisú al ron con la receta que te proponemos a continuación. Te explicamos paso a paso cómo se prepara esta variante de la receta tradicional, que resulta un postre perfecto para las ocasiones especiales. Leer Receta...
    Otras webs de cocina que os recomendamos visitar son las siguientes: Si quieres aprender diferentes formas de hacer rosquillas, prueba las que te proponen en esta web dedicada a las Rosquillas. El arroz con leche thermomix es una forma sencilla y rapida de preparar este postre tan rico, te enseñamos a preparar la mejor Arroz con leche thermomix. Los champiñones rellenos son un alimento muy saludable, te enseñamos como preparar las mejores recetas de Champiñones rellenos.
    Origen del tiramisú
    El tiramisú es un postre que tiene su origen de Italia que ha adquirito un éxito de talla mundial, por lo que representa uno de los postres más populares de la cultura culinaria italiana.

    Es un postre con un origen relativamente reciente, pues se estima que su creación tuvo lugar hace tan sólo unos 50 o 60 años. Y es curioso que en tan pocos años de vida se haya extendido tanto en todo el mundo.

    Se dice que el tiramisú se comenzó a preparar en burdeles para que los clientes lo degustaran, y tuvo tanto éxito que inevitablemente su receta empezó a tomar popularidad.

    Al parecer el tiramisú original no contenía nata, ni queso mascarpone ni otras grasas. Es hoy en día cuando se ha modificado la receta original añadiendo estos ingredientes por su sabor dulce y su textura cremosa.
    Consejos para preparar tiramisú
    A continuación vamos a indicaros una serie de consejos para que prepareis el tiramisú de la mejor forma posible:

    · Para la crema os recomendamos utilizar nata montada en lugar de claras de huevo, os quedará más cremosa y sabrosa.

    · Hay que utilizar mascarpone para la crema, es lo mejor, aunque si no teneis podeis sustituirlo por queso Philadelphia, pero no es lo mismo.

    · Si teneis la posibilidad de utilizar Amaretto en lugar de brandy, probadlo.

    · Los mejores bizcochos para preparar el tiramisú son los bizcochos de soletilla, sobre todo si son de una buena marca. Son alargados y duros, y resultan perfectos para matenerse enteros y sin deshacerse cuando se empapan.

    · Una vez montado el tiramisú, hay que dejarlo en la nevera varias hora, para que coja consistencia.

    Con estos consejos y las recetas que te mostramos en la página web, serás capaz de preparar unas estupendas recetas de tiramisú.
    Trucos para hacer tiramisú casero
    A la hora de preparar tiramisú casero, hay varios consejos que deberás tener en cuenta:

    · Si no tienes suficiente queso mascarpone o prefieres darle un sabor algo más suave a tu tiramisú, puedes sustituir la mitad de cantidad del mismo por nata líquida.

    · Moja un poco los bizcochos con el café y el licor para que tomen bien el sabor de éstos y nos resulte un tiramisú más sabroso.

    · Si usas un molde no desmoldable, cubre el fondo del mismo con papel film, para facilitar su desmoldaje una vez lo tengas listo.

    · Una vez lo tengas listo, déjalo en la nevera al menos 12 horas (mejor 24 horas) para que coja consistencia y se compacte bien todo el conjunto.
    Historia del tiramisú
    El tiramisú es un postre con una historia más bien corta. A diferencia de otros postres y recetas que tiene muchos años e incluso siglos de historia, el tiramisú es un postre más bien moderno. Se sabe que el origen del tiramisú se encuentra en el la zona este del norte de Italia, concretamente en la región del Veneto. Como fecha podemos ubicar su origen en los años 50 del siglo XX.

    Se cuenta que fue en los burdeles de esta histórica zona de Italia donde se comienza a preparar el tiramisú. Al parecer después de la segunda guerra mundial a los clientes de los burdeles se les ofrecía este dulce como cortesía. La expresión 'te tira su', que significa algo similiar a tentempié, fue la que dió origen al nombre de este postre. Por razones históricas, además de en Italia el tiramisú también es un dulce con mucho éxito en Argentina.
    Ingredientes básicos del tiramisú
    El tiramisú es un tradicional postre italiano que se monta a base de capas y se sirve bien frío. Los ingredientes básicos del tiramisú siempre suelen ser los mismos, pero a partir de ellos se preparan las diferentes recetas. Lo primero que necesita un buen tiramisú es un ingrediente sólido y seco, que normalmente son bizochos de soletilla o galletas. Este ingrediente seco suele humedecerse con algún líquido, generalmente se utiliza el café recién hecho para ello.

    Otro de los ingredientes básicos del tiramisú son los huevos, estos se suelen separar en las claras y las yemas y se baten de forma independiente. Habitualmente se le agrega nata montada a los huevos batidos. El café se utiliza recién hecho, y es recomendable agregar un poco de amaretto u otro licor similar. El queso que lleva el tiramisú es el mascarpone, pero si lo prefieres puedes utilizar otro queso fresco batido y cremoso. El último ingrediente básico es el cacao en polvo, para espolvorear por encima el tiramisú.